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17年前的歷史瘟疫：當年 SARS 疫情爆發時，發生了什麼事？
2019年末，中國武漢爆發新型冠狀病毒的大規模疫情。12/31武漢市首次露出官方資訊、隔年1/6世界衛生組織收到通知。1/21台灣首例確診。1/23武漢與鄰近都市宣布封城，大眾運輸全面無限期停駛，城內情況一無所知。 他的模式與17年前的SARS瘟疫驚人的相似，染病的野生動物在傳統市場上販售，未明的病毒跨物種殺進人間。2003年，SARS肆虐期間，和平醫院封院，7名醫護人員也因此殉職...
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天婦羅配白蘿蔔泥：江戶時代的絕世好滋味——《江戶四大美食》
作者／飯野亮一；譯者／陳令嫻 天婦羅的普及白蘿蔔泥有功 「酥脆油炸天婦羅，佐以現磨蘿蔔泥，去油解膩滋味好，黃金搭配組合佳。」（《柳》一五一，天保九年，1838） 如同川柳所示，攤販會一邊炸天婦羅，一邊磨白蘿蔔。當時的人飲食清淡，不太吃野味和油類。油膩的天婦羅對於當時的人而言，是非常奇特的食物。天婦羅攤為了方便客人吃完天婦羅清嘴巴，於是提供白蘿蔔泥。天婦羅之所以能普及，白蘿蔔泥功不可沒。...
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站在下個五十年的起點：《科學月刊》五十歲成長史
文／蔡孟利│2012 加入編委會、2013 副總編輯、2015 總編輯、2017 卸任，實際參與編務六年。很高興，曾經為這個沒有老闆的刊物工作。 《科學月刊》創立於 1970 年，由當時在美國百位臺灣留學生倡議創辦，迄今每月出刊，從無間斷。這本沒有財團、沒有政府預算支持，甚至是沒有老闆的刊物，在去 (2019) 年 12 月創刊滿五十年、發行滿六百期。...
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蕎麥麵醬汁的演變史：從味噌到關東醬油——《江戶四大美食》
作者／飯野亮一；譯者／陳令嫻 蕎麥麵醬汁從味噌味轉換為醬油味 江戶蕎麥麵大受歡迎的主要原因在於店家下工夫調製醬汁。 現在日文稱蕎麥麵醬汁為「蕎麥露」，江戶時代稱為「蕎麥汁」。醬汁的調味料從滋味濃郁的味噌轉變為清淡的淡口醬油（下行醬油），最後又轉換為重口味的濃口醬油（地產醬油）。 江戶蕎麥麵好吃的關鍵之一，正是店家下足功夫調製的醬料。圖／pixabay...
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首批研究出爐！關於2019新型冠狀病毒（俗稱武漢肺炎）我們目前知道什麼事？
文 / 廖英凱、雷雅淇 2019年12月，不明原因肺炎在中國武漢出現。2020年1月7日，經全基因組定序確認為新型冠狀病毒，世界衛生組織命名為 2019-nCoV（2019新型冠狀病毒），俗稱武漢肺炎。1月下旬，關於...
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20個炎上的新型冠狀病毒（武漢肺炎）傳言？用科學來破解！
文 / 羅佩琪、廖英凱 2019新型冠狀病毒（2019-nCoV，俗稱武漢肺炎）開始擴散後，隨著日益高張的疫情，各種網路上、群組中流傳的「聽說」也正如火如荼地蔓延。 本文蒐集20個關於2019-nCoV的傳言，並以截至2020年1月28日為止的科學文獻、可查證資料試圖回答。防疫如作戰，面對未知的新疾病，需要如履薄冰、心存謹慎；但同時，也別讓恐懼過度盤旋心頭，多一分認識、多一分力量。 Embed...
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病毒不是源於武漢的海鮮市場？從分子演化學角度看2019新型冠狀病毒（武漢肺炎）的起源與傳播
2019 年底發源自武漢的傳染病正在迅速蔓延，所幸在這資訊流通的時代，取自多位病人的病原體被迅速遺傳定序，也有不少專家根據公開的遺傳序列展開分析，以分子演化學探討疾病的不同面向。 疫情瞬息萬變，本文訊息皆來自 2020 年 1 月 29 日之前。 此為2020年1月29日的疫情情況。source: 截圖自 gisanddata 武漢疫情的病毒誕生沒有多久，一開始就能人對人傳播...
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什麼是「國際關注公衛緊急事件」？判斷為PHEIC後又怎樣？
作者／李柏翰（法律白話文PLM） 本文轉載自UDN鳴人堂《李柏翰／新型冠狀病毒是否構成「國際公衛緊急事件」？規定怎麼說？》 編按：此文刊出之後，世界衛生組織於1月30日的第二次緊急委員會上決議，將2019-nCoV疫情列為國際公共衛生緊急事件。 國際防疫的依據——《國際公共衛生條例》 Embed from Getty Images 1月23日，世界衞生組織（World Health...
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開發疫苗大作戰：新型冠狀病毒疫苗有解了嗎？
文 / 彥寧、Peggy Sha 隨著 2019-nCoV（俗稱武漢肺炎）疫情爆發，冠狀病毒不只入侵了許多患者的身體，同時也風暴式襲捲網路世界，入侵各大新聞頭版、網路新聞以及社群軟體。 在許多有關防疫的電影中，科學家們總是能非常快速地研究出關鍵性的藥物或是疫苗，在緊要關頭挽救全世界的疫情。而今的現實世界，科學家們為了不讓病毒繼續肆虐，也正如火如荼地開發疫苗。CEPI 更是在 1 月 30...
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武漢肺炎病毒到底從哪來？沒有陰謀論以及蛇和HIV的版本
2019 年底起源自武漢的傳染病仍在蔓延，病毒之外，陰謀論也大肆流傳，此外還有一些品質差勁的分析。根據目前資訊推論：人類病源來自未知的單一起源，距今時間很短，一開始就能人傳人。 相關分子演化分析可參考前文〈病毒不是源於武漢的海鮮市場？從分子演化學角度看2019新型冠狀病毒（武漢肺炎）的起源與傳播〉 本文略長，重點如下： WARS 在雲南找到最近親戚，兩者非常相似。（比 SARS 近得多） WARS...
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有效防疫，為何「民主治理」機制很重要？從新型冠狀病毒肺炎疫情談起
文/鄭雅文│台灣大學健康政策與管理研究所教授 本文授權轉載自 思想坦克 ，原文 防疫政策，需要民主治理機制 刊登時間為2020年2月3日。 新型冠狀病毒肺炎疫情延燒，至今仍在快速發展中。與 2003 年的 SARS疫情相較，此時再度遭到大規模疫情重創的中國，生物醫學研究能量已大幅提升很多，不論在流行病學、基因定序或疫苗研究上，均已有能力與西方國家相抗衡。...
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破解迷思：少了一支耳朵的「單側聽損」應該要戴助聽器嗎？
文／雅文基金會聽語科學研究中心研究員詹益智、研究助理林堂智 家長 A ：「我的乖寶貝還有一隻耳朵可以聽啊，為什麼要戴助聽器？」 家長 B ：「我朋友叔叔的小孩也是單側聽損啊，沒戴助聽器的他，現在還不是台大生？」 只有單側聽損的孩子真的有需要配戴助聽器嗎？ 對於家有單側聽損小朋友的家長而言，因為孩子有一耳是正常聽力，配戴助聽器這個選擇，便經常會讓他們有些疑慮及卻步。家長 A 和家長 B...
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冠狀病毒能在體外活多久？如何自主健康管理？該知道的都在這裡！
文 / 廖英凱、羅佩琪、雷雅淇、陳亭瑋 曾於1月31日停靠基隆港，現停泊在橫濱港的郵輪「鑽石公主號」截至2月7日止船上已有61例確診病患。台灣在2月7日晚間以細胞廣播系統公告該船旅客曾到訪的北北基景點（沒收到代表你國家級邊緣人XD） 「鑽石公主號」旅客1月31日曾去過的景點。source: Google Map截圖...
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從塵囂中的寧靜，找到自己的歸屬——《隱形的奧義》推薦序
你看不到我，你看不到我。這就是隱形的奧義？！圖／GIPHY 隱形的奧義？是要披上哈利波特的隱身斗篷、或是拿到哈比人的魔戒？是像X戰警裡的魔形女那樣自由變換身分，或是像驚奇四超人裡的隱形女那樣霎時消失呢？本書給的答案，沒那麼奇幻，但更加安慰。...
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後真相的時代，謠言演化得比病毒快：破解幾個有關新型冠狀病毒的陰謀論
面對武漢肺炎滿天飛的新聞報導、各種社交媒體貼文，真真假假，令人傻傻分不清楚。 哈拉瑞教授在其著作《21世紀的21堂課》提到：「人類一直活在後真相（post-truth）的時代」。 對於有些可以驗證的真相，只要透過客觀的查核程序，就有機會呈現事實。例如，日本的長崎、廣島兩個城市，是否真的遭受過美國貨真價實的原子彈攻擊？...
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如果殺人有罪，避孕是不是也有罪？——《機器人會變成人嗎？33 則最令現代人焦慮的邏輯議題》
作者／彼得．凱夫（Peter Cave）；譯者／丁宥榆 我遭受到嚴重的歧視。 我是誰？我是你幾年前、去年或一會兒之前，在你不肯發生性行為，或採取避孕措施時沒能創造出的那個人。有千千萬萬個像我這樣的人，全都受到不公平的對待。 你們這些被生下的幸運兒，把人類生命價值講得頭頭是道，盡最大努力使人好好活著。你們建立法律系統、道德壓力、制衡原則，好保護人類不被殺害。...
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到底為什麼要戴口罩？口罩真的可以遮住飛沫嗎？實驗噴噴看就知道啦
在 COVID-19 (Coronavirus disease 2019)，以下簡稱為武漢肺炎──的陰影下，各國紛紛都出現了一「罩」難求的狀況，讓台灣政府決定以「實名制」管理口罩的購買情形。 在你衝去各地掃貨之前，先讓我們來聊一聊：究竟戴口罩到底有沒有辦法有效防疫？我們又為何需要戴上口罩呢？ 去掃貨之前，先讓我們想一想：為什麼要戴口罩呢？圖／wikimedia Commons...
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病毒與人類的終極賽跑！一年內武漢肺炎的疫苗或特效藥會出現嗎？
作者／愛姆斯的醫材藥品法規世界 協作及審閱／Jeff Hsu 最近可以看到很多武漢肺炎 (COVID-19) 治療方式快要成功的新聞，像是…… 武漢肺炎疫苗有譜！台灣最快 N 年問世 (N≤2) WHO：武漢肺炎定名 COVID-19，估首批疫苗 18 個月內備妥 新型冠狀病毒疫苗開始動物實驗，最快 4 月人體臨床試驗！ 【武漢肺炎】xxx 團隊公布：發現兩種藥物能有效抑制病毒！ 武漢肺炎與...
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消毒抗武漢肺炎？先了解酒精漂白水怎麼用才安全有效
微生物雖然無法以肉眼看見，卻無所不在，人類為了能健康地生活，免不了得對抗會導致生病及感染的細菌或病毒。尤其在近期，從中國武漢爆發了新型冠狀病毒 (2019-nCoV) 疫情，一時間人心惶惶。...
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防疫不得不之惡：隔離檢疫造成的心理陰影面積有多大？
隔離 (Quarantine) 一事在過往歷史中存在已久，此字最早出現在西元 1127 年的威尼斯，一開始是用在痲瘋病患者（或稱漢生病），後續也用來對付黑死病1。 目前隔離多數用於空氣或飛沫傳染之疾病，最簡單的居家隔離方式，即是請得到流感的學生或員工待在家裡，等疾病完全康復之後再回到學校或工作崗位上。 求隔離的心理陰影面積有多大？...
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